Ekološko kmetovanje je eden izmed odgovorov na ekološke probleme sodobnega sveta. Razlogi za ekološko kmetovanje so predvsem varna in zdrava hrana, varstvo okolja, skrb za dobro počutje živali in spodbujanje biotske raznovrstnosti. Ekološko kmetijstvo se osredotoča na delo skupaj z naravo in ne proti njej.

V zadnjem času se vse bolj kažejo pomanjkljivosti intenzivnega poljedelstva in živinoreje, ki prevladuje v razvitem svetu. Gre predvsem za ekološke probleme, ki jih povzroča intenzivno kmetovanje. Prevelike količine umetnih gnojil in drugih kemikalij, ki jih uporabljajo v kmetijstvu onesnažujejo reke in morja. V telesih vseh živih bitij je čedalje več pesticidov in njihova proizvodnja se še vedno povečuje. Zaradi porušenega ravnotežja je škodljivcev vedno več. Tako pridelana hrana je biološko siromašnejša. V njej je manj vitaminov, mineralov in mikroelementov, kot jih človek potrebuje. V intenzivni živinoreji uporabljajo hormonske in kemične dodatke s katerimi poizkušajo pri živalih čim prej doseči čim večji prirast mesa. Vsi pa z mesno in mlečno prehrano preidejo tudi v človekovo telo.

Ekološko kmetovanje pomeni tudi način življenja in mišljenja. Vsako živilo se ocenjuje glede na okus, uporabnost in prehransko vrednost (kalorije, vitamini, minerali). Upošteva se tudi socialno-kulturne in ekološke vrednosti. Ekološka živila imajo visoko ekološko vrednost, saj ekološko kmetijstvo pazljivo ravna z naravnimi viri.

Nekatere glavne značilnosti ekološkega kmetovanja so:

Nekatere oznake zahtevajo tudi nadstandard in predpisujejo še dodatne kriterije, vsak nosilec certifikata pa mora najprej izpolnjevati zgoraj naštete.

Živila z oznako Demeter izpolnjujejo vse pogoje, predpisane za ekološko pridelavo in predelavo, poleg njih pa še dodatne zahteve biodinamike.

V biodinamični pridelavi ni dovoljeno uporabljati nobenega sintetičnega sredstva, tudi organsko pridobljena so strogo omejena in dovoljena le v določeni količini in pod posebnimi pogoji. Biodinamiki kakovost svojih živil izboljšujejo predvsem s skrbjo za ohranjanje zdravja in rodnosti tal, zato zemlje ne gnojijo z gnojevko in nezrelimi komposti. Za zdravje komposta uporabljajo posebne zeliščne pripravke. Zdravje rastlin krepijo z zeliščnimi preparati in s čaji, s pravilnim kolobarjenjem in z upoštevanjem pravega časa za vsako opravilo. Živali v hlevih niso privezane, kravam ne režejo rogov, oploditev živali se opravlja po naravni poti. Oznaka Demeter zato pomeni upoštevanje najstrožjih možnih standardov.

Oznake, ki jih najdemo na izdelkih naravne kozmetike predpisujejo:

Kriteriji – surovine:

ÖKO-Test Magazine nudi kritične smernice za ekološko in naravi prijazno naravnane potrošnike:

Glavni kriteriji:

Oznako Vegan najdemo na nekaterih izdelkih, kateri ne vsebujejo živalskih sestavin in živalskih proizvodov (mesa, mleka, jajc, delov živali kot npr. koža in dlaka), produkti in sestavine pa v nobeni fazi proizvodnje niso bili testirani na živalih.

Po definiciji WFTO (World Fair Trade Organization – Svetovne pravičnotrgovinske organizacije) je pravična trgovina "trgovinsko partnerstvo, ki temelji na dialogu, transparentnosti ter spoštovanju in si prizadeva za večjo enakopravnost v mednarodni trgovini. Prispeva k trajnostnemu razvoju s tem, da ponuja boljše možnosti za prodajo in zagotavlja pravice marginaliziranih proizvajalcev in delavcev, predvsem držav v razvoju. Organizacije, ki se ukvarjajo s pravično trgovino, se ob podpori potrošnikov aktivno vključujejo v podpiranje proizvajalcev, osveščanje in organiziranje kampanj za spremembe v pravilih in praksi konvencionalne mednarodne trgovine".

_____________________________________________________


Brezglutenski izdelki ne vsebujejo glutena, proteina, ki ga najdemo v pšenici, rži in ječmenu, kot tudi v kamutu in piri in tudi niso prišli v stik s njim med proizvodnjim procesom. Takšni izdelki so primerni za ljudi s celiakijo.