1 skodelica kuhane quinoje,
2-3 žlice koruzne moke,
malo soli,
1 čebula,
2 stroka česna,
1 žlica svežih, sesekljanih zelišč (bazilika, peteršilj, drobnjak, žafranika),
olivno olje,
juha
 

Na olivnem olju prepražimo čebulo, nato dodamo strt česen. Ko čebula postekleni. Masi dodamo odcejeno quinojo in po potrebi zalijemo z ½ žličke zelenjavne juhe. Maso pustimo stati 10 minut, da se malce ohladi, nato oblikujemo knedeljčke ali majhne hlebčke. Hlebčke na hitro prepražimo na olivnem olju, da zlato porumenijo. Postrežemo in na krožniku potresemo s svežimi zelišči in soljo.
 

Nasvet:

Knedeljčke iz Quinoje lahko uporabimo kot zakuho v juhi ali v enolončnici. Pazimo le, da jih dodamo čisto na koncu, da ne razpadejo.

Več o quinoi